Трегалоза

Тавсифи кӯтоҳ:

Трегалоза қанди бисёрфунксионалӣ мебошад.Ширинии ҳалим (45% сахароза), кариогении паст, гигроскопии паст, депрессияи баланди яхкунӣ, ҳарорати баланди гузариши шиша ва хосиятҳои муҳофизати сафеда барои технологҳои хӯрокворӣ манфиати калон доранд.Трегалоза пурра калориянок буда, таъсири исҳоловар надорад ва пас аз ворид шудан дар бадан то глюкоза тақсим мешавад.Он дорои индекси мӯътадили гликемикӣ ва вокуниши пасти инсулинемикӣ мебошад.
Трегалоза, ба монанди дигар қандҳо, метавонад бидуни маҳдудият дар доираи васеи маҳсулоти хӯрокворӣ, аз ҷумла нӯшокиҳо, шоколад ва қаннодӣ, маҳсулоти нонпазӣ, хӯрокҳои яхкардашуда, ғалладонагиҳои субҳона ва маҳсулоти ширӣ истифода шавад.
1. Кариогении паст
Трехалоза дар системаи кариогении in vivo ва in vitro пурра санҷида шудааст, бинобар ин он потенсиали кариогениро ба таври назаррас коҳиш додааст.
2. Ширинии ҳалим
Трегалоза ҳамагӣ 45% мисли сахароза ширин аст.Он дорои профили таъми тоза аст
3. Ҳалшавандагии паст ва кристаллии аъло
Ҳалшавандагии трегалоза дар об ба мисли мальтоза баланд аст, дар ҳоле ки кристаллӣ аъло аст, бинобар ин истеҳсоли қаннодии пасти гигроскопӣ, рӯйпӯш, қаннодии мулоим ва ғайра осон аст.
4. Ҳарорати гузариш ба шиша баланд
Ҳарорати гузариши шишагии трехалоза 120 ° C аст, ки трехалозаро ҳамчун муҳофизаткунандаи сафеда идеалӣ мекунад ва ба сифати интиқолдиҳанда барои маззаҳои хушкшуда мувофиқ аст.

Ба мо почтаи электронӣ фиристед

Тафсилоти маҳсулот

Тегҳои маҳсулот

Аризаи маҳсулот

1. Хӯрокҳо
Трегалоза дар ИМА ва ИА ҳамчун як ҷузъи нави ғизо тибқи шартҳои GRAS қабул карда шудааст.Трехалоза инчунин истифодаи тиҷоратиро ҳамчун компоненти ғизо пайдо кардааст.Истифодаи трегалоза доираи васеъро дар бар мегирад, ки онро дар дигар қандҳо ёфтан мумкин нест, яке аз онҳо истифодаи он дар коркарди ғизо мебошад.Трегалоза дар хӯрокҳои гуногуни коркардшуда, аз қабили хӯроки шом, маҳсулоти қаннодии ғарбӣ ва ҷопонӣ, нон, хӯрокҳои канори сабзавот, хӯрокҳои гастрономӣ аз ҳайвонот, хӯрокҳои бастабандишуда, хӯрокҳои яхкардашуда ва нӯшокиҳо, инчунин хӯрокҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ, хӯрокхӯрӣ истифода мешавад. , ё дар хона тайёр карда шудааст.Ин истифода дар чунин доираи васеи маҳсулот аз таъсири бисёрҷонибаи хосиятҳои трегалоза, ба монанди маззаи ширини табиӣ, хосиятҳои консервативии он, ки сифати се маводи ғизоии асосиро (карбогидратҳо, сафедаҳо, равғанҳо) нигоҳ медоранд, вобаста аст. хосиятҳои пурқудрати нигоҳдории об, ки сохтори хӯрокҳоро аз хушкшавӣ ё яхкунӣ нигоҳ медорад, хосиятҳои он барои рафъи бӯй ва таъм, аз қабили талхӣ, сахтӣ, маззаҳои сахт ва бӯи ғизои хом, гӯшт ва хӯрокҳои бастабандӣ, ки хангоми якчоя кардан мумкин аст натичахои умедбахш ба даст оваранд.Бо вуҷуди ин, камтар ҳалшаванда ва камтар ширин нисбат ба сахароза, трегалоза кам ҳамчун ивазкунандаи мустақим барои ширинкунандаҳои муқаррарӣ, ба монанди сахароза, ки ҳамчун "стандарти тиллоӣ" ҳисобида мешавад, истифода мешавад.
2. Косметика
Иқтидори нигоҳдории намии трегалозаро истифода бурда, он ҳамчун намноккунанда дар бисёр ҳоҷатхонаҳои асосӣ, аз қабили равғанҳои ванна ва тоникҳои афзоиши мӯй истифода мешавад.
3. Доруворӣ
Бо истифода аз хосиятҳои трехалоза барои нигоҳ доштани бофтаҳо ва сафедаҳо ба манфиати пурра, он дар ҳалли муҳофизати узвҳо барои трансплантатсияи узвҳо истифода мешавад.
4. Дигарон
Соҳаҳои дигари истифодабарии трегалоза доираи васеъро дар бар мегиранд, аз ҷумла матоъҳое, ки дорои сифатҳои дезодоризатсия мебошанд ва ба либоси расмии Ҷопон 'Cool Biz' мувофиқанд, фаъолсозии растанӣ, варақаҳои зиддибактериявӣ ва маводи ғизоӣ барои кирм.

Мушаххасоти маҳсулот

Адад	Стандарт
Намуди зоҳирӣ	Хуб, Сафед, Қувваи кристаллӣ, бебӯй
Формулаи молекулавӣ	C12H22O11 • 2H20
Таҳлил	≥98,0%
Талафоти хушккунӣ	≤1,0%
PH	5,0-6,7
Боқимондаи сӯхтор	≤0,05%
Хроматизм	≤0,100
Гирифтан	≤0,05
Гардиши оптикӣ	＋197°～＋201°
Pb/（мг/кг） мг/кг	≤0,5
Ҳамчун / (мг / кг) мг / кг	≤0,5
Қолаб ва хамиртуруши CFU/г	≤100
Шумораи умумии табақ CFU/г	≤100
Coliforms MPN/100г	манфӣ
Салмонелла	манфӣ