-
Алулоза
Аллулоза, як ҷузъи ширинкунандаи камкалория, таъми беҳамто ва даҳони шакарро бидуни ҳама калорияҳо ё таъсири гликемикӣ пешкаш мекунад.Аллулоза инчунин ба монанди шакар амал мекунад, ки формуларо барои истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо осонтар мекунад.
Аллулоза дар маҳсулоти хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо ҳаҷм ва шириниро дар баробари кам кардани калорияҳо таъмин мекунад ва аз ин рӯ онро метавон амалан дар ҳама гуна барномаҳое истифода бурд, ки ба таври анъанавӣ ширинкунандаҳои серғизо ва ғайриғизоиро истифода мебаранд.
Аллулоза 70% мисли шакар ширин аст ва ҳамон оғоз, авҷи ва паҳншавии ширинии шакарро дорад.Дар асоси санҷишҳои чандинсола, мо медонем, ки аллулоза барои кӯмак ба истеҳсолкунандагон дар кам кардани калорияҳо дар маҳсулоти пурра шакар ҳангоми якҷоя бо ширинкунандаҳои калориянок мувофиқ аст ва маҳсулоти мавҷудаи камкалорияро ҳангоми якҷояшавӣ бо ширинкунандаҳои калориянок боз ҳам беҳтар мегардонад.Он ҳаҷм ва матоъ илова мекунад, нуқтаи яхкунӣ дар маҳсулоти яхкардашударо паст мекунад ва ҳангоми нонпазӣ қаҳваранг мекунад.
Аллулоза, як ҷузъи ширинкунандаи камкалория, як варианти ширинкунандаест, ки таъми пурра ва лаззати шакарро бидуни ҳама калорияҳо таъмин мекунад.Аллулоза бори аввал дар гандум дар солҳои 1930 муайян карда шуд ва аз он вақт инҷониб дар миқдори кам дар баъзе меваҳо, аз ҷумла анҷир, мавиз ва шарбати хордор пайдо шудааст.
