-
Кислотаи глюконик 50%
Кислотаи глюконикӣ 50% аз мувозинати байни кислотаи озод ва ду лактон иборат аст.Ба ин мувозинат консентратсияи омехта ва ҳарорати он таъсир мерасонад.Консентратсияи баланди дельта-лактон ба мувозинат барои гузаштан ба ташаккули гамма-лактон мусоидат мекунад ва баръакс.Ҳарорати паст ба ташаккули глюконо-делта-лактон мусоидат мекунад, дар ҳоле ки ҳарорати баланд ташаккули глюконо-гамма-лактонро афзоиш медиҳад.Дар шароити муқаррарӣ, кислотаи глюконикӣ 50% мувозинати устувор нишон медиҳад, ки ба ранги равшан то зарди равшан бо сатҳи пасти зангзанӣ ва заҳролудшавӣ мусоидат мекунад.
